Wnętrza lokali marki Grzybki. Rebranding i nowa koncepcja autorstwa pracowni Tremend

Hasło „Tradycja zobowiązuje” od dziesięcioleci jest głównym mottem działalności rodzinnego przedsiębiorstwa. Historia ta swój początek znajduje w 1927 r. Wtedy to ojciec rodu, Henryk Cichowski, otrzymał dyplom czeladnika w zawodzie piekarza, wiążąc od tego momentu życie swoje i ukochanej żony Tosi z produkcją pieczywa. Rodzinna tradycja kontynuowana była na przestrzeni lat, aż po dzień dzisiejszy –  przez trzecie już pokolenie, wnuków i wnuczki Henryka i Tosi.

Aktualnie lokale znanej sieci przechodzą rebranding. Za nową koncepcję wnętrz lokali piekarni i cukierni Grzybki odpowiadają architekci z pracowni Tremend, która w swoim portfolio posiada liczne, niejednokrotnie nagradzane projekty wnętrz w segmencie HoReCa (Hotel/Restaurant/Café) na terenie Polski i Europy.

Przywiązanie do lokalności

Nowy branding ma za zadanie podkreślić tożsamość marki oraz kultywowane przez nią od dziesięcioleci wartości, jednocześnie dostosowując lokale do współczesnych standardów i wychodząc naprzeciw potrzebom klientów.

„Grzybki to rodzinna, wielopokoleniowa firma, której tradycje pozostają nierozłącznie związane z Warszawą. Zależało nam, żeby sama architektura wnętrz lokali marki komunikowała przywiązanie do lokalności – wychodziła z tradycji, ale proponowała nowe jakości i rozwiązania. Takim elementem są na przykład wprowadzone przez nas przestrzenie dla klientów, dzięki którym mogą oni poczuć, że są zaproszeni do środka i w których mogą przysiąść, w miłej atmosferze celebrując zwykłe codzienne rytuały jakimi są jedzenie czy rozmowa z drugim człowiekiem”– mówi architekt Anna Federowicz, Wiceprezes pracowni Tremend.

Pierwsze trzy lokale piekarni w odświeżonej odsłonie zostały otwarte w Warszawie, Stanisławowie i Rembelszczyźnie.

Autentyczność, spójność, lokalność

Koncepcja architektów Tremend powstała w oparciu o trzy filary: proces i produkt, tradycję oraz kontekst lokalny. Zgodnie z zamysłem autorów każdy detal ma opowiadać historię piekarni i podkreślać rzemieślniczy charakter wypieków. Wnętrza celebrują codzienne rytuały – od zapachu świeżego chleba po wspólnotowy wymiar piekarni jako miejsca spotkań.

Koncepcja zakłada powtarzalne, rozpoznawalne elementy obecne w każdej piekarni Grzybki: ręcznie malowany mural, rośliny wprowadzające naturalny charakter, charakterystyczne warszawskie „gorseciki”, rzemieślnicze detale odnoszące się do wypiekania chleba oraz przestrzeń spotkań dla klientów. Dzięki nim wnętrza budują spójny wizerunek marki i tworzą atmosferę autentyczności.

Choć koncepcja bazuje na stałych elementach, każdy lokal otrzymuje także unikalny akcent – tzw. local touch. To indywidualne detale inspirowane kontekstem okolicy, które podkreślają lokalną tożsamość i sprawiają, że piekarnie Grzybki są bliskie społeczności, w której powstają.