Restauracja DOCK 19 by Mateusz Gessler w Warszawie

Wykwintna kuchnia i architektura

... łączą składniki w całość, komponując się z obecnym kontekstem kulturowym i pomysłowością. Nietrudno pojąć, jak kultury zmieniały się na przestrzeni czasu, obserwując, jak zmieniała się ich kuchnia; to samo można powiedzieć o architekturze. W obu przypadkach produkt końcowy jest uzależniony od międzyludzkiej interakcji, ożywając dzięki osobistemu doświadczeniu.

Pierwotnie w budynku restauracji DOCK19 by Mateusz Gessler znajdował się keson, który przez ponad 100 lat wodą z Wisły studził turbiny maszynowni. Dlatego właśnie te dwa elementy - woda i prąd - zainspirowały proces projektowy aranżacji wnętrz. Postindustrialny charakter wnętrz DOCK19 umożliwia gościom podziwianie działających niegdyś suwnic, przemysłowych haków i instalacji elektrycznej, której architekci dali drugie życie. Cztery suwnice: jedna z nich znajdująca się na "wieży" oraz trzy znajdujące się wzdłuż całego budynku, wiążą się z historią budynku i jego pierwotną funkcją. Rytm słupów przyściennych od początku przypadł do gustu architektom - jest związany z szynami, po których jeździły kiedyś suwnice. Na bokach słupów dodano stalową okładzinę, co dodatkowo podkreśliło ów rytm.

Elementy wyposażenia wnętrz - inspiracje

Budynek ma ponad 6 metrów szerokości i prawie 45 metrów długości, co sprawiło, że zaadaptowanie go na potrzeby restauracji stało się dla architektów wyzwaniem pod kątem funkcjonalnym. Wybór padł na paletę kolorów, które nawiązują do odcieni wody, z kolei bryła budynku budzi skojarzenia ze statkiem.

Nawiązano do energii elektrycznej za pomocą motywu miedzi - a konkretnie wzoru miedzianych linii na niebieskiej posadzce, które przechodzą na filary przyścienne i na kinkiety. Motyw wody pojawia się poprzez zastosowanie specjalnych szklanych kloszy, które poprzez swą strukturę imitują odbicia wody oraz użycie falistej stali ze strukturą przypominającą lekko wzburzoną taflę morza.

Wymiary budynku "wymusiły" centralne umiejscowienie baru, która w luźny sposób nawiązuje do statku poprzez swój kształt i proporcje. Podczas prac nad projektem inspiracji szukano w morskich głębinach. Motywem wyjściowym były meduzy, ich nieoczywiste kolory i kształty. 

Na początku projekt artystycznej instalacji w strefie wieży był bardziej dosłowny, z czasem przybrał bardziej abstrakcyjną, ale nadal wielokolorową formę.